Viticoltura e vinificazione nell’Italia medievale. Parte Terza: dalla vendemmia alla tavola

Vincenzo Roberto Cassaro, Bologna – Dopo aver analizzato la cura che il contadino medievale riversava sulla vite, in questo terzo – ed ultimo articolo – andremo ad osservare gli aspetti finali di questo lungo percorso. Oggi come ieri, le operazioni di raccolta, vendemmia e vinificazione ricoprivano una grande importanza, sociale ed economica, per la vita Read more about Viticoltura e vinificazione nell’Italia medievale. Parte Terza: dalla vendemmia alla tavola[…]

Viticoltura e vinificazione nell’Italia medievale. Parte seconda: i sistemi di coltivazione

Vincenzo Roberto Cassaro, Bologna – Nell’Italia medievale, i sistemi di coltivazione della vite furono di tre tipologie: a sostegno morto; a sostegno vivo; senza sostegno. Per quanto riguarda la messa a coltura a sostegno morto, venivano utilizzate – come ci può suggerire il nome –  canne e pali. Non è un caso, dunque, che la Read more about Viticoltura e vinificazione nell’Italia medievale. Parte seconda: i sistemi di coltivazione[…]

Viticoltura e vinificazione nell’Italia medievale. Parte prima: la diffusione della vite e le tecniche di introduzione e moltiplicazione

Vincenzo Roberto Cassaro, Bologna – La storia della viticoltura nella Penisola italiana può vantare una origine antica ma fu soltanto durante il periodo romano che il vigneto si diffuse capillarmente, riuscendo a superare indenne anche le difficoltà dello stato romano. Nel III secolo d. C., ad esempio, nonostante il territorio italico attraversasse una forte crisi Read more about Viticoltura e vinificazione nell’Italia medievale. Parte prima: la diffusione della vite e le tecniche di introduzione e moltiplicazione[…]